Дослідження впливу «Західної дієти» на тваринах показали, що в них починаються проблеми з пам’яттю та знижується контроль апетиту. Науковці з австралійського університету Маккуорі (Сідней) Р. Стівенсон, Х. Френсіс, М. Йоманс та інші вирішили перевірити, чи має ця дієта такий самий вплив і на людей. Виявилося, що вживання фастфуду та іншої нездорової їжі, що так притаманна «Західній дієті» (Western-style diet), призводить до порушень роботи мозку та у людей також. Результати вказали, що всього після тижня такої дієти порушуються функції гіпокампу, люди починають неконтрольовано переїдати, а в перспективі це призводить до ожиріння, діабету та деменції.

Під «Західною дієтою» науковці розуміють вживання великої кількості м’яса, яєць, смаженої та соленої їжі, хліба, жирних молочних продуктів, десертів, солодких газованих напоїв та інших подібних страв. Раніше було відомо, що таке харчування підвищує ризик раку та негативно впливає на репродуктивні функції, а зараз стало відомо і про вплив на мозок.

Результати дослідження було опубліковано 19 лютого 2020 року у журналі Лондонського королівського товариства у статті «Hippocampal-dependent appetitive control is impaired by experimental exposure to a Western-style diet».

Для участі в експерименті науковцями були відібрані 110 здорових студентів у віці від 20 до 23 років, які були прихильниками здорового харчування. Їх розділили на дві групи: контрольну і експериментальну. Контрольна група не змінювала своїх харчових звичок, вони продовжували їсти так, як і до цього. А експериментальна група протягом тижня сиділа на «Західній дієті». Учасники їли багато фастфуду, бельгійських вафель та інших десертів. Перед дослідженням і після нього всі добровольці проходили тести на запам’ятовування слів. Їх тестували зранку, одразу після сніданку. Крім цього, учасників запитували, наскільки сильно вони хочуть після сніданку з’їсти ще чогось солодкого. Як виявилося, після дослідження учасники експериментальної групи показали набагато гірші результати у тестуванні пам’яті. Крім того, вони наче забували, що нещодавно поїли і їм хотілося ще і ще.

Гиппокамп оказался не нужен для ориентирования по карте

Тестування пам’яті провели повторно через три тижні після завершення експерименту. У експериментальної групи так само спостерігалося погіршення пам’яті, яке з часом все ж стабілізувалося.

За словами науковців, розлади харчової поведінки, які виникають під впливом «Західної дієти» порушують контроль над апетитом і викликають порушення у роботі гіпокампа – частини мозку, яка відповідає за просторову пам’ять і перехід короткотривалої пам’яті у довготривалу.

Професор Річард Стівенсон пояснює, що після одного тижня дієти у західному стилі смачна їжа, наприклад фастфуд і шоколад, стає ще більш бажаною, навіть якщо ви ситі. Це заважає вам протистояти бажанням, змушує їсти ще більше, що відповідно ще більше пошкоджує гіпокамп. Це замкнуте коло, з якого дуже непросто вийти.

Вважається, що гіпокамп бере участь у регуляції відчуття ситості. Він блокує і послаблює спогади про їжу, коли ви ситі. Тому в нормі людина, яка щойно поїла, не хоче з’їсти торт чи бургер, як тільки їх побачить, адже гіпокамп блокує спогади про ці смаки. А якщо гіпокамп вже пошкоджений надмірно жирною і солодкою дієтою, то він гірше справляється з послабленням спогадів і людина знову хоче з’їсти щось смачне.

Порушення мозку, які викликає «Західна дієта» можуть здатися не таким страшними, але вони призводять до набагато серйозніших наслідків у майбутньому: ожиріння, діабет, деменція, рак і проблеми з репродуктивною системою. Тому важливо серйозно ставитися до свого харчування і утримуватись від вживання фастфуду.

Детальніше ознайомитися з дослідженням ви можете за посиланням:

https://royalsocietypublishing.org/doi/10.1098/rsos.191338

 

Вплив фастфуду на гіпокамп

You May Also Like

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *